象拔蚌哪里好吃？
作为一个在沿海城市生活的浙江人，象拔蚌算是一种比较常见的海鲜了，所以也经常做来食。 先放几张图镇楼，哈哈~
1.象拔蚌洗干净后，用刀刮去黑黑色的内脏（其实就一点点），剪去须和脚，用清水泡着（这样可以洗掉里面的沙子） 2.用刀刮去裙边的黑色薄膜，因为这里很薄而且很有韧性不容易剥干净，可以用锋利一点的刀刮或者用钢丝球刷。注意刮的时候不要弄破了 3.清洗一遍后，再用刀刮去里面一层厚厚的粘液（这一步巨恶心，但是刮干净了吃下去才不会影响健康），再清水泡一下就可以了。（图上的是已经处理干净的象拔蚌，可以看到里面的白色肉部分已经差不多和蚌壳一样大了） 这个就是白肉部分了，我个人是很喜欢的，做法也很多，最经典的就是葱油象拔蚌，将处理好的象拔蚌用生抽、老抽、糖、胡椒粉、白酒腌制入味（最好能腌制几个小时更入味）然后晾干待用。
锅里下油，放入葱花爆香，接着倒入腌好的象拔蚌炒至变色盛出即可。 鲜的味道弥漫在厨房里，让人食指大动。喜欢辣的可以配点小米椒圈，那滋味……爽歪歪啊！ 还有香辣象拔蚌，蒜蓉象拔蚌，芥末象拔蚌等等很多吃法，各有各的味道。
这个动物的头、嘴部肌肉特别丰富，用来熬汤是再好不过了。 买回的象拔蚌可以把头尾切下来熬汤（也可以不加），中间的肉切片，用生粉、蛋清、酱料（可选）拌匀下锅炒熟食用。浓浓的汤汁浸透在豆腐中，一口咬下去，滑嫩的口感让人欲罢不能。
PS：因为象拔蚌属寒性食物，所以孕妇不宜多吃哦～