家常怎么煮小龙虾？
家常煮小龙虾步骤详解：
选虾
要买活的，选虾头、虾尾肉鼓囊囊的，说明肉质饱满，虾头颜色要深些的，说明里面的黄比较多。
泡虾
将小龙虾买回家，先把虾子里虾水倒掉。重新在盆里倒些水，最好是倒些高度白酒，然后将小龙虾放进去，侵泡一小时左右。
刷虾
然后准备一个排笔。把笔毛浸水后，刷小龙虾。注意，浸笔的水要勤换。一般一只龙虾要三换水。刷的时候，除了常规位置刷外，还要刷龙虾的腮部，那里泥很多的。还有龙虾腹部也要刷。龙虾钳子要用剪子剪开，也要刷。
剪虾
准备一把剪子，一把牙签。虾头要剪掉，可以准备一个碗放起来。龙虾的爪尖也要剪掉。龙虾的肠道也要清理的。肠道就在龙虾的腹部长约一个拇指长。怎么清理呢？用剪子将肠道上方剪一个口子，在用牙签将黑黑的肠道清理掉。
煮虾
将清理干净的龙虾用开水煮开。煮的时候，可以放些葱姜料酒。龙虾煮的时候，会翻红的。
调料汁。
龙虾煮好后，放凉待用。准备调味汁。口味重的可以酱油，少许白醋，糖，姜末，蒜蓉，味精。调好，将凉了的龙虾放进去即可。