生菜炒吃有副作用吗？
生吃熟吃其实都可以，但是生吃要洗净了才吃，而且也不能吃太多（因为毕竟吃生的，脾胃不太好的人当肠胃不适时要想到是不是生吃生菜吃得太多了），生吃熟吃营养成分没啥太大差别。
在生菜的营养分析中没有提到其中含有亚硝酸盐成分问题，这是因为在生菜的可食部分中，没有亚硝酸盐。亚硝酸盐主要是在蔬菜的根部与茎部交接处，这点在生菜中是基本不可食部分，不用考虑。
但是，生菜中含有大量的硝酸盐，则是没问题的。也就是说，生菜在煮熟的过程中，同样也会产生亚硝酸盐。而且，煮熟后冷却，亚硝酸盐的含量会逐渐升高。亚硝酸盐虽然有毒性，但是生菜中经过烹调产生的数量，还是在可以接受的范围，可以放心食用。
煮熟生菜时可放入适量的食醋，这样创造酸性的烹调环境，不利于硝酸盐向亚硝酸盐的转化，减少其含量，也是很好的选择。烹调后如果当时不吃，应尽快放入冰箱中保存，这样也会减缓硝酸盐向亚硝酸盐转化的速度，可适当保证煮熟生菜的营养。生菜炒吃是没有副作用的哦！