家常炒菜都怎么做？
鱼香肉丝：
材料：猪里脊肉4根、黑木耳5朵、胡萝卜1根、红椒1个、尖椒1个、剁椒2勺、大蒜5瓣、泡椒3个做法：
1、准备各种所需食材：胡萝卜去皮切丝；泡椒切圈；尖椒和红椒洗净去籽切丝；蒜瓣切末备用即可；
2、水发黑木耳洗净去蒂切丝备用；生姜切丝、大蒜去皮切末；猪里脊肉洗净切丝、调入生抽、糖、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟即可；
3、调入鱼香汁，料酒、生抽、醋、糖和淀粉搅拌均匀备用，炒锅注入油烧热；爆香姜丝和蒜末，放入腌制好的肉丝炒散；
4、待肉丝变色断生，再放入泡椒一起炒匀，调入鱼香汁煮开，加入胡萝卜丝、青红椒丝、黑木耳丝快速炒匀断生，即可起锅装盘。
粉蒸牛肉：
材料：牛里脊肉、米粉、料酒、老抽、生抽、红油麻辣、辣椒面、花椒面、姜末、葱花、味精。
做法：
1、洗净牛里脊肉，用牙签在牛肉上戳些小孔，腌制过程中更易入味；
2、将牛肉切成薄片，放入碗中，调入料酒、老抽、生抽，抓拌均匀腌制10分钟；
3、放入米粉，加少许红油麻辣，撒些辣椒面、花椒面、姜末、味精，抓匀后腌制30分钟。铺一些葱花在蒸碗底，将腌好的牛肉铺在上面，入锅隔水大火蒸1个小时，蒸好后撒些葱花点缀一下就可以了。
剁椒鱼头：
材料：鱼头1个、大蒜10瓣、剁椒2勺、生姜5片、生抽2勺、老抽1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒2勺、白胡椒粉1小勺、食用油3勺。
做法：
1、将鱼头洗净，在鱼头中加入1汤匙料酒，半汤匙白胡椒粉内外涂抹均匀腌制15分钟。
2、生姜，蒜瓣分别切成末，将生姜，蒜末放入碗中，加入生抽，老抽，剁椒，蒸鱼豉油，3汤匙的食用油搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的剁椒料均匀的涂抹在鱼头上，锅中水烧开后将装有鱼头的盘子放入蒸锅大火蒸8分钟，焖3分钟即可。