土豆苦粒是什么东西？
其实“苦土豆”只是因为有芽或者发绿了，这是土豆变质的一种表现，而不是在品种上变异了。我们吃土豆，苦坏的部分要挖掉，如果整个土豆又苦又绿，就扔掉好了。
因为发绿、长芽的土豆中含有一种毒素，叫做“龙葵碱”。 龙葵碱在未发芽的土豆皮下有少量存在，而到了发芽或者长出绿色的部分，它的含量就急剧增加。吃进这种土豆，人可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时还有可能出现呼吸困难、高血压，非常危险。
龙葵碱虽然在皮下已少量存在，还是建议削皮后食用。土豆皮比较厚，削皮的时候注意多削去一些。如果土豆发绿比较厉害，则要多加注意。