盐焗猪肝有什么功效？
盐焗猪肝有补肝益肾，养血明目，清热止咳的功效。适用于肝肾不足，血虚羸瘦，目暗不明，咳嗽痰多，咯血等症状。盐焗猪肝的做法并不复杂，下面一起来学习盐焗猪肝怎么做好吃吧。
将猪肝浸泡在凉水中一个小时，中间换几次水。将泡净的猪肝控干水分，然后切成块。锅烧热后倒入少量油，油热后倒入猪肝，大火煸炒2分钟。然后加入老抽，盐，料酒，翻炒均匀。炒匀后加入开水，水量没过猪肝即可。再加入冰糖和花椒。
大火再次烧开后改中小火炖一个小时。炖好后转大火将汁收干即可。
温馨提示：猪肝一定要泡净血水再做菜，期间一定要用大火炒几分钟再加水炖，这样才能保持猪肝的口感。调味料可以随个人口味添加，花椒最好加一些，去膻味效果比较好。