有什么简单的素菜家常？
素三鲜
做法：
1、把水发香菇洗净去根切片，水发玉兰片洗净切片，青椒去籽洗净切片在沸水锅中焯水后捞出控干备用；
2、炒锅内放入熟猪油烧热，下入葱丝、姜丝爆香锅内，再下入茄汁煸炒出香味，加入素鲜汤煮沸，然后放入香菇片、玉兰片、青椒片炒拌均匀，在调入白糖、味精和酱油烧至入味，用水淀粉勾薄芡，汁开淋上香油炒匀出锅装盘即好。
青椒红烧素鸡
做法：
1、素鸡洗净切片，青椒洗净切块，锅中加油烧热，加入素鸡煎3到5分钟捞出备用即可；
2、锅中留底油，加入酱油、糖、番茄沙司、50克水和4克左右的生粉勾芡，倒入煎好的素鸡翻炒均匀即可起锅装盘。
素烧玉兰花
做法：
1、取两个土豆蒸熟取出去皮压成泥，加入2大勺生粉、适量盐和胡椒粉拌匀，西兰花掰成小朵，洗净后用淡盐水泡15分钟，再用沸水焯烫一下捞出放凉，掰成整片状即可；
2、取适量土豆泥擀成薄片，包上西兰花做成烧卖状，做好的玉兰花粘少许生粉，入油锅中炸至金黄色即可捞出沥油摆盘，搭配椒盐蘸食或自制麻酱汁食用均可。
香菇扒油菜
做法：
1、把鲜香菇洗净，撕成丝，油菜去根洗净掰开叶片，用沸水焯透捞出，山楂片泡在热水中泡软备用；
2、锅内加底油烧热，用葱丝和姜丝炝锅，放入香菇丝和油菜，加入盐、高汤、白糖和味精烧至入味，将菜收匀取出摆在盘内，余汁用水淀粉勾薄芡淋在菜上，撒上香油翻匀即可。