土豆红烧肉怎么做窍门？
土豆红烧肉的做法：
1、土豆入油锅炸透捞出。锅中倒底油，加1小匙糖炒至浅褐色，下入洗净的排骨，翻炒至排骨完全上色，加酱油、姜片、蒜片、八角、桂皮、料酒，加水与排骨平，大火烧沸后转小火煮约1小时。
2、加入土豆、朝天椒同煮30分钟。拣出八角、桂皮、姜片，加盐，大火收汁后起锅。
小技巧：
五花肉要冷水下锅焯水，这样才能使肉中的血污有序渗出。
炖肉一定要大火烧开，小火炖制，才能使肉软烂鲜香，汤汁浓郁。
土豆最好在五花肉炖制快熟时放入，且要大火收汁，这样炖出的土豆绵软入味，鲜香浓郁。