茄子炒鸡蛋好吃吗？
【美食达人】茄子和鸡蛋，简单搭配，美味又营养！ 【食材】2个茄子、4个鸡蛋、葱花、蒜末、小米椒段 【调料】生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、香菜末（可选） 【做法】1准备好所有的食材； 2.两个茄子洗净去掉茄蒂部分，然后切成薄片，最好薄一些，这样便于入味而且熟的也快； 3锅中油热后，放入葱花和蒜末爆香，然后倒入切好的茄子，翻炒至变软； 4.加入生抽、老抽、蚝油、白糖和胡椒粉，继续翻炒均匀，使酱料均匀地裹在茄子上； 5.然后把调好的酱汁倒在鸡蛋上面，让蛋液被酱汁包裹起来，大火煮开之后，关火让鸡蛋焖上几分钟；
6最后开大火收汁儿，淋上香油，撒上葱花和香菜即可。 小贴士 ①不喜欢吃太甜的朋友，也可以不用放糖；
②不想让汤汁儿变得浓稠，可以少放一点淀粉勾芡；
③为了让口感更丰富，可以在炒鸡蛋的时候，稍微多放一点食用油~