圆菇怎么炒好吃？
香菇 材料（4人份）：干香菇12朵、芹菜2棵、葱1根、洋葱1/4个、鸡蛋1个、面粉适量、孜然粉1小匙、酱油少许、白糖少许、白胡椒少许、盐少许 做法： 1.泡发香菇，将香菇根部较多筋络的部分去掉； 2.芹菜切成小段，葱斜刀切段，洋葱切丝； 3.将香菇切成厚片，放入一大碗中，加入葱段、洋葱丝和半个鸡蛋液拌匀，然后撒上适量的面粉拌匀，使香菇表面都沾上一层薄薄的面粉； 4.锅中倒入油烧热后爆香一半葱花，放入香菇翻炒至变软； 5.倒入芹菜段和剩余的蛋液炒匀至熟，撒入孜然粉、酱油、白糖、白胡椒粉和盐调味即可。 小贴士
1.我买的香菇比较小，所以是12朵，如果购买的香菇比较大，大概需要16-18朵左右； 2.香菇的根部比较嫩也比较香，可以不用除去哦～ 3.用一半的葱花爆香锅底，再放入香菇翻炒，不仅可以避免粘锅，味道也会更好呢！
蘑菇烧豆腐 原料：北豆腐250克、蘑菇200克、胡萝卜半根、蚝油一勺、生抽一勺、砂糖适量、葱姜末各适量、水淀粉两勺 做法步骤： 1.北豆腐一块洗净切小块，蘑菇洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片备用。 2.起锅热油，油稍多些，下入豆腐小火煎至两面金黄盛出备用。 3.另起油锅，下入葱姜末炒香，再下入胡萝卜片煸炒至软，加入适量清水或高汤。 4.再加入一勺蚝油，一勺生抽，少量白砂糖调味。 5.接着下入煎好的豆腐块和蘑菇一起煮。大火煮开后改中小火煮至汤汁浓稠，最后淋入水淀粉勾芡即可。 小贴士： 我用的是南豆腐也就是嫩豆腐，如果用北豆腐就是老豆腐就要先焯水，因为老豆腐不容易入味也更容易吸油一些。
鸡茸蘑菇汤 这道汤菜色泽素雅淡静，鸡肉的鲜香与蘑菇的清香浑然一体，清澈爽口。 主料：口蘑50g、鸡胸肉150g 辅料：花生油2汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、小葱适量、淀粉1茶匙 做法步骤： 1.准备好所有食材，把鸡腿去骨，切成小块。 2.把小葱择洗干净，葱白和葱叶分别切成段。 3.把鸡腿肉放入搅拌机中，加入葱段和白胡椒粉。 4.打成细腻的鸡泥状。 5.在鸡肉泥中加入1茶匙淀粉。 6.搅拌均匀成粘稠的鸡糊状。
7.锅中注入适量清水烧开，下入口蘑，汆烫约1分钟捞出待用。 8.锅内再注入适量清水烧开，把鸡糊沿一个方向搅动至凝固。 9.再下入汆过水的口蘑。 10.再次烧开后，转小火，淋上少许色拉油。 11.待再次烧开后，转大火，撒入葱叶段。 12.最后加调味料调味即可出锅装盘。