绿豆猪肝汤有什么功效？
绿豆猪肝汤的功效是补肝明目，清热解毒。选用新鲜的猪肝100克、绿豆100克、陈皮3克。把猪肝洗净切片，绿豆和陈皮洗净备用。将所有食材一同放入锅中，加入300毫升清水大火煮沸转小火炖40分钟。煮好后可依个人口味酌情添加精盐调味。肝火旺盛、目赤肿痛、视物模糊者，皆可饮用此汤。
猪肝性温味甘臭，归肝经，有补肝、明目、养血等功效。中医认为，肝开窍于目，即目受肝气的滋养方能看到各种各样的事物。如果肝血不足，目窍失于濡养，则可导致眼睛看东西不清楚、眼睛干涩、畏光、视物昏花等症状。新鲜猪肝中含有人体必需的微量元素硒，能保护眼睛免受自由基的破坏。此外猪肝中还含有丰富的维生素A，常食猪肝能养血明目。绿豆性寒味甘，有清热解毒、消暑、利尿等功效。陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功能。此汤中的猪肝可补肝、养血、明目；绿豆清热解毒，三味合用可起到补肝明目、清热解毒的功效。