土豆可以用高压锅吗？
第一、土豆不能与高压锅一起焖煮，这是因为土豆中含有的糖类物质在高温环境中接触金属会生成有害物质。用普通铝锅蒸煮土豆会生成少量的有害物质，用铁锅蒸煮土豆则会生成大量有损肝脏的物质，而高压锅的温度比一般锅要高，因此用高压锅焖煮土豆生成的有害物质更多。
第二、用高压锅煮米饭，一定要加一点凉水。因为大米煮熟的过程中会膨胀，而大米的体积增大后，锅内的温度会迅速增加，如果没有凉水降温很容易煮干，而锅干了之后还继续加热会烧坏锅体，也会很危险。放凉水的最好位置是水槽，因为水槽离锅体最远，降温会慢一些，能保持温度恒定。
第三、不能用高压锅煮豆类，豆类中含有的植酸盐在锅内受热达到200摄氏度时会分解，生成致癌的尿素。所以煮豆类食物时最好选择普通锅。