25年来专业熬汤经验，告诉你最原汁原味的煮法 很多人都知道用羊骨来熬汤，其实用羊骨来熬汤是有技巧的。先用刀把羊骨清洗干净，冷水下锅焯一下，去除浮沫，然后捞起来备用；再把萝卜切成块，姜切片、葱切段，准备好花椒、八角和桂皮。
2018 更新：我离开故乡已经 15 年了，现在在北京工作，每年回去一两次。这次回去妈妈给我带来一条刚刚捕捞的鱼，让我给孩子做个汤喝。于是有了下面的这篇食谱。 首先这条鱼是野生的（不是养殖的），很新鲜，没有吐沙。第二这个鱼是纯淡水鱼，和大海没有关系。所以不需要去掉鱼鳞。第三这个鱼有腥味，去腥很重要！
用料 新鲜香菇适量，鸡蛋一个，葱花，胡椒粉，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖 做法 1.香菇洗净去蒂，切成薄片待用 2.取一个碗，打入鸡蛋，加入切好的香菇片和所有调料搅拌均匀 3.上锅蒸十五分钟左右即可。小贴士 如果喜欢滑嫩一点的蛋羹，可以把蛋液打散之后过滤一下；如果喜欢比较有嚼劲的，就不需要过滤了哦~
1.买来的槐花清洗干净，用盐水浸泡20分钟；2.泡好的槐花捞出沥干水分备用；3.韭菜切末，鸡蛋液打散、与韭菜混合均匀后，倒入槐花中，加食盐拌匀（这一步可以事先准备好，等拌馅时直接加入即可）；4.面粉中慢慢倒入清水和成面团，盖上纱布醒面半小时左右；5.擀皮儿、包馅儿，蒸锅加水加热，放入包好的包子，
1、首先把节瓜洗干净，去掉瓜皮和瓜子 2、然后切成块状，备用（可以切薄一点，比较容易熟）3、把切好的节瓜放到盘子里，加入生抽、老抽、耗油、白砂糖、盐、大蒜末、葱花还有香菜（喜欢葱花香菜的可以多加一些）搅拌均匀后腌制一个小时左右。
哇，这个真的好难吃啊！ 买的是活明虾，回来之后用自来水冲干净，然后把虾的肚子划开，把虾线挑出来（我也不知道是不是要去掉，但是不去掉吃起来口感真的很差很差）。然后放在有姜葱的沸水里面煮熟。其实本身虾的味道是很好的，但是这个酱真的巨难吃啊。
1.选料 以籽粒完整、均匀，皮薄、光滑，色泽鲜明光泽者为上品；如果籽粒缺乏光泽、形状不匀或破碎、泛油等情况出现，则表明品质不佳。2.看壳色 栗子外壳颜色一般分为浅棕色、深棕色和铁青色。其中以浅棕色质地较好的栗子为原料，制出的菜肴风味佳美。 如北京著名菜“糖烙栗子”和“炸栗子鸡丁”均用此颜色为佳。