老鸭汤 用料 老鸭（番鸭）半只、黄豆芽一两、生姜三片、食盐适量 做法 1.将鸭子洗干净，切成块状； 2.锅内冷水上锅，倒入切好的鸭子，加入两片生姜，用大火煮开后，转小火慢熬一小时左右； 3.加入洗净的黄豆芽和适量的盐，再炖半小时即可。 特点 汤清如镜，鲜而不腻，健脾开胃，润肺养阴。
我炸的酥肉，是那种发脆的发酥的酥脆，不是硬邦邦的那种干酥。这种软软的、酥酥的口感，是我非常喜欢的一种口感。 我的做法是这样的—— 买回来的五花肉，先用水冲洗干净。 把五花肉切成1厘米左右厚度的薄片，不要太薄哦！否则容易碎掉。切好的肉片，加入盐、姜末、胡椒粉、白糖和料酒抓匀，腌20分钟左右。
要说最好吃的，那可能还得是酱肉！ 把新鲜五花肉用清水洗干净，放在锅里放清水没过猪肉，加入3勺生抽+2勺老抽+3勺料酒+1块腐乳（用腐乳、豆瓣酱、豆豉都可以）+1小块冰糖，大火煮开再转中小火慢慢的炖一个多小时，用筷子能插入猪肉就代表熟了，然后把猪肉捞出来沥干水分晾凉备用。
我吃过最嫩的羊肉是手把羊肉，就是蒙古人传统吃法，手撕着吃肉。 当时在呼伦贝尔草原旅游，导游介绍当地特色，说有白食和红食，白食就是奶制品，红食也就是牛羊肉。白食我没吃到，不过红食我可算见识了。手把肉真是好吃啊，一点都不觉得肥腻，嫩嫩的羊肉沾着盐粒吃，香！