首先，我们要明确一点，所谓“老式”面包到底是什么样子的…… 如果你问一个北京人，他大概会想起门框胡同的炒肝、姚记烧饼里夹着筋道的油条、牛街的白烧羊头、天桥的爆肚冯和炸灌肠； 如果问一个上海人，他会想到高亭桥畔的糕团店、静安寺旁的鲜肉月饼和葱油饼、
现在市面上常见的黄酱有两大类： 北京的黄酱和山东的豆瓣酱 ，不过一般我们说的“酱”都是指北京的黄豆酱（也叫“豆汁儿”）；北京的黄酱又分两种类型，传统的叫做“干黄酱”，新式的是用脱水蔬菜做的叫“新鲜黄酱”。
不请自来，作为一个在吃鹅方面有点发言权的人（不是自夸），决定把鹅的一切都告诉你！ 首先从最正宗的潮汕卤鹅出发吧。
干鱿鱼很便宜，几块钱一斤吧。炖鸡汤是不错的搭配了。 买回来先用温水泡软，大约15分钟左右就可以泡开了。然后清洗干净（注意不要把鱿鱼浸泡在清水里），切成块待用。 这个菜主要需要提前准备好的就是鱿鱼了，其他食材，鸡肉和香菇都是可以直接下锅的。
1、小海鱼干清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分待用； 2、锅中放油，烧热后，放入葱、姜爆香； 3、放入小海鱼干，小火慢慢煎至两面金黄； 4、加入料酒和老抽翻炒均匀，使鱼肉均匀上色； 5、加入适量开水（没过鱼干的三分之一），大火煮开后，加盖转小火焖至汤汁浓稠，中间需翻动几次防止烧焦； 6、加少许鸡精调味，
羊杂，就是羊肉的内脏。对于爱吃羊肉的人来说，羊杂是最好的下酒菜了，一口酒、一口羊杂，那滋味可美了！ 新疆的羊杂，和内蒙的有所不同。内蒙人爱吃肥羊，而新疆人是用肥羊熬汤，然后把新鲜的羊肉切成薄片，配上黄瓜丝或者洋葱沫蘸着醋蒜汁吃。
【鱼香紫茄煲】 最近迷上了做煲，因为比较省事……这个煲里面除了茄子就是醋和酱油了~所以色相一般哈！不过味道不错呢！可以当个下饭菜啦～ 材料：紫茄2根、剁辣椒适量（我用的湖南剁辣椒！很辣的！
2、准备辅料 切葱花，小米椒圈，姜丝3、把洗好的肉放入锅中，同时加入料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒段4、等水开后，撇去浮沫；接着放入切好的葱结和姜块5、在炖锅中加入适量开水（冷水也会让骨头里的营养流失）6、盖上锅盖，小火慢炖1个小时左右，直到用筷子可以轻松插入猪肉中7、