我家经常用草鱼来制作酸菜鱼，做法也不难。 首先准备一条新鲜的草鱼或者黑鱼，也可以使用龙利鱼（无刺）代替。然后处理干净后清洗干净血水备用。 接着准备适量酸菜，我家里用的包菜酸菜和芥菜酸菜。把酸菜切成小段，用清水浸泡出血水后再清洗几遍备用。 接下来是生姜、大蒜、小米椒和小香葱，切好备用。
作为在东莞生活了20多年的新疆人，吃鱼只认香辣烤鱼（除了烤全鱼外），所以一直找的都是香辣烤鱼店。虽然之前也在某点评上看过一家“人气榜”排名第一的烤鱼店，但因为看评价说是辣到哭，且价格比较贵，所以一直都没去…… 直到最近不知道为什么突然想吃烤鱼了，于是搜了一下发现这家人气第一的烤鱼店换了名字，
我的天哪！我最喜欢吃的辣椒，豆干和青椒，居然有这么多人点赞！！！ 我实在是太开心了（〃∀〃） 谢谢各位的支持和爱~ -------我是可爱的分割线-------- 关于豆干辣椒的做法，其实很简单啦～就是先炸一下再爆炒嘛… 但是我想说的重点是—一定要用小火慢炸至酥脆再翻炒哦。
1.把玉米粒放到清水里泡一晚上，沥干水分备用 2.锅里倒油大火烧热后改成中火，倒入沥干的玉米粒翻炒至颜色变黄，这时候会冒出很多焦香的糊味，继续炒至玉米变得有点焦黄，盛出备用3.热锅冷油，放入姜片和豆瓣酱小火炒出红油，然后加入冰糖、桂皮、八角炒香，再倒入开水煮开4.把炒好的玉米粒和甜辣酱一起倒入锅内，
我做的鸡汤，除了放葱姜，还会放一些菌菇类，干香菇或者白蘑菇都可以，用清水泡过后，把水倒掉再下锅，这样不会很汤。 还会放一点胡萝卜块，切好后和鸡肉一起下锅，小火炖一个多小时吧，差不多就软化了。我喜欢喝胡萝卜味的鸡汤~如果放干货的话，我一般会用高压锅压一下，口感会更软烂。
首先推荐一下我做的鸡翅根，色泽诱人，鲜香浓郁，软糯可口～ 食材：鸡翅根、豆瓣酱、剁辣椒、蒜蓉、葱花 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖 ① 鸡翅根用清水浸泡出血水（泡出血水后清洗干净）沥干水份备用；② 准备适量豆瓣酱和剁辣椒，加适量葱花、蒜末调成酱汁待用；③ 锅中热油，
火爆是川菜里很特别的一个菜系，主要是以炒为烹饪方法为主。在制作上比较讲究食材的鲜嫩、脆滑。 火爆这个词在四川话里有非常具体的含义，并不是把东西丢进油锅里炸一炸就叫“火爆”。正宗的“火爆”是将原料用沸水焯熟，然后沥干水分、下锅快炒成菜的工艺。 这样处理的食材可以最大程度上保持它的鲜嫩和营养。
我平时很爱吃牛杂汤，也自己煮过，分享一下自己的经验～首先，选料要选好，我一般去菜市场买已经处理好，切好的小盘装好的牛杂，这样比较方便。 然后准备香料，八角，桂皮，香叶，辣椒（不喜欢吃辣的可以不放） 接下来就是最重要的步骤了！灵魂所在！那就是——调汁！
树葡萄（又名山竹），听名字就觉得非常霸气，感觉就是那种只可远观而不可亵玩焉的果中帝王。的确如此啊！ 山竹是热带水果，原产于东南亚。对环境的要求极其苛刻，只能生长在年均气温23℃以上、年降雨量1000毫米以上的热带地区，在气候冷凉的地区无法生长。