作为土生土长的山西人，我给大家推荐几个山药做法吧！ 首先就是小酥肉蘸水了，这也是我家招待客人常备菜之一。把山药磨成泥，加入食盐、胡椒粉等酱料，搅拌入味后，捏成圆球，沾上淀粉，下油锅炸熟。香酥脆嫩的炸酥肉蘸着蒜汁、醋、酱油吃，那可真是香到骨子里去了。第二个推荐的就是鸡块炖山药了。
都说了是美食攻略，就要说吃的，先说答案吧，个人认为遵义虾子辣椒酱绝对好吃的飞起啊，不过买到了也很难带回来，毕竟快递不了。。。 再说贵阳，贵阳的辣椒比较贵，但是种类多，各种形状，大小，颜色都有，味道也是各有特点，有的鲜辣，有的香辣，有酸辣（泡椒）的，还有干辣椒丝。
首先，选两根粗一点的茄子 （因为不想削皮）第二步，把茄子一分为二 第三步，把切好的茄子放到蒸笼里，冷水上锅，大火烧开，转中火约八分钟 第四步，用筷子戳一下，如果能轻松戳穿并且没有水流涌出就说明熟了，关火焖两三分钟即可出锅第五步，剁成茄泥备用第六步，青红椒、大蒜子、姜切末备用第七步，锅里放油烧热，
鱼皮炒韭菜 材料：鱼肉皮250g、韭菜50g、红辣椒1根、蒜3瓣、姜3片。 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（2.5ml）、香油1汤匙（15ml）、熟白芝麻适量。做法： 1.鱼皮洗净，切成适当大小；韭菜择洗干净，切末；红辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。
用料 鸭肉半只（1000g）、冬瓜250g、生姜4-5片、食用油适量、酱油3勺、老抽少许、料酒1勺、白糖少许、大葱1根、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、盐巴少量、味精1勺、十三香1.5勺、辣椒酱2勺做法 1，买来的光烤鸭用清水泡2小时，中途多换几次水；2，把泡好的鸭子用刀剁成块状，
作为一个在西安上学的湖南人，对秦镇辣酱肉夹馍和陕西凉皮真是不服气到不行…… 于是乎为了吃遍全国各地小吃，我开始了我的吃货之旅（当然主要目的还是因为胖）。在走了大半个中国之后，个人觉得最好吃的要数南京的盐水鸭、北京烤鸭、广州的烧鹅。
作为一个从小吃妈妈煮的面的山西人，觉得要好吃的面条只需要注意下面几个方面就好啦~ 1、选择合适的水 在煮面条时，要注意水温的高低。在冷水下锅的情况下，面条不易煮熟而且会粘连在一起。如果是在沸水锅中放入面条的话，面条表面会形成一层膜，容易影响口感。所以建议用刚开锅的水来煮面哦！