咸肉炒笋干是我很喜欢的一道菜，每次吃上一碗饭都不够啊 原料：春笋干适量、咸肉少许； 调料：生抽2勺、老抽1小勺、糖1/2茶匙
做法步骤： 1.将笋干用清水泡发，然后清洗干净，斜切成段待用。
2.锅中倒入清水烧开，放入切好的笋干焯煮1分钟，然后捞出沥干水分。
3.再将笋干入油锅中小火煸炒一下。
4.然后盛出备用。
5.将咸肉也切片，入锅小火煸炒出油脂。
6.再放入生抽、老抽和白糖翻炒至汤汁变浓稠。
7.最后将笋干放入锅中翻炒均匀即可装盘了。
小贴士：
1、这道菜主要是利用了咸肉的油来煸出笋干的香味，所以腌制得特别咸的咸肉反而更好些呢！
2、我用的都是咸猪肉，如果你用咸牛肉的话就要提前泡去一些咸味才更好哟~
虞理哲优质答主1、咸菜炒毛豆，非常下粥！
2、酸菜鱼 一定要放小米椒和泡姜，酸酸辣辣的鱼汤一口下去，瞬间开胃啊～（但是千万不要把鱼片弄碎掉）
3、雪菜蛋炒饭 雪菜用开水浸泡两遍，洗净切成小段，热锅热油爆香姜末蒜末后倒入雪菜翻炒片刻然后放入打散的鸡蛋液，加一点白糖提鲜，一勺生抽增香，最后关火加入葱花翻拌均匀即可
4、咸菜炒花生米。
5、梅干菜蒸排骨(不放盐)、梅干菜五花肉。
6、腌笃鲜（笋+五花肉+咸肉），夏天吃这个特别棒，肥而不腻
7、芋艿烧排骨；排骨要剁小块，小火慢炖至芋艿酥软 8、糖醋藕夹，也是咸肉最好吃的做法之一了吧！切藕的时候千万小心手哟
9、虎皮蛋烧豆腐煲……嗯，还有好多好吃的，一时半会想不起来……… 对了，最近在研究蛋黄月饼的做法，打算下个月自己做来尝尝味道如何 嘻嘻嘻……
