怎么做黄花鱼好吃？
【清炖黄鱼】 原料： 黄花鱼2条、生姜几片，小葱一根 辅料： 李锦记红烧汁3-4勺（1茶匙=5ml） 料酒适量、盐少许、花椒数粒 做法： 1.将买来的黄花鱼去鳞和内脏后洗净备用； 2.在锅中倒入适量的食用油，待油温热时加入准备好的花椒煸炒出香味后捞出扔掉； 3.在炒好的油中放入姜片爆香后将洗净的鱼放入锅中煎至两面略呈金黄色； 4.加入适量的水，没过鱼肉即可。因为最后还要淋上一些红烧汁，所以不要加太多水哦~ 5.再加入少许的料酒、红烧汁以及食盐调味儿，盖上锅盖小火慢炖半小时左右即可。出锅前撒上少许葱花提香。 小窍门： 1.这道菜不需要太多的调料，简简单单地做出来反而更鲜美呢！
【红烧大黄鱼】 原料： 大黄鱼一条约600g 葱三根切段、姜四片、大蒜六瓣切末
辅料： A料：白酒两小勺、盐一平勺 B料：老抽一勺 C料：白糖两大勺 D料：淀粉糊半锅铲+清水一小碗调制成均匀湿淀粉
做法步骤： 1.小黄鱼去头、尾、骨、内脏清洗干净控干水份；
2.取一个小盆调入A料拌匀，然后放置五分钟入味；
3.接着调入B料抓匀腌制两小时以上；
4.锅里放少油，爆香蒜末，放入小黄鱼中小火煎制二面金黄;
5.烹入C料、D料翻炒收汁；
6.放入葱段翻匀即可起锅装盘。 小技巧： 1.这条大黄鱼的个头还是蛮大的，处理起来也比较麻烦些，所以我提前一天晚上把鱼洗干净后控干水份放入冰箱冷藏腌制过夜；第二天再烹调就很简单了。