斑鸠如何做好吃？
炖烂了，把骨头剔出来拌黄瓜吃 （一）准备配料 老姜一块，用刀拍碎；葱花适量；大蒜四整头；大葱白两根；熟猪油、花生油各半勺；盐三勺；鸡精两勺；豆瓣酱一把；白酒一两；白糖一勺。
（二）处理食材 把买来的斑鸠清洗一遍，用冷水漂起（防止血水浮在表面，影响美观和口感），沥干待用； 老姜拍散，葱切成段，大蒜整个不去皮，一起放进菜篮中，放入清水中，滴入几滴白酒，抓洗几遍，然后再用清水冲洗干净，沥干备用。 锅中放油烧热，下老姜炒出香味，然后下郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入开水，调入所有配料，煮开之后，下入斑鸠，大火滚煮。
（三）炖煮 大火烧开锅后，调至小火慢慢煨，大概二十分钟左右，用筷子试插，能够轻松插透肉块即可关火，不要搅动，让斑鸠在汤里浸泡一个小时左右，更入味。 取出大碗，把排骨放在最上层，盖上盖子，保持温度，等到不烫手的时候，就可以动手夹着吃啦！