怎么炒银耳好吃？
我是这样处理的，先把银耳用水泡20分钟，再放电饭锅里煮1小时至熟软，然后捞出来放到盆里，加白糖拌均后，用汤勺压成糊状，装入干净的碗里上蒸锅隔水蒸半个小时左右。出锅后放些椰丝搅拌均匀，香喷喷的银耳羹就做好了。 另外，还可以把银耳先煮熟，然后把鸡蛋打匀调成蛋液，再把切好的香蕉放进去拌匀，然后下锅炒就行了。
其实只要将银耳泡发后切成小朵，然后下锅中火慢炖，待其酥烂后再加入冰糖即可食用了。也可以加点红枣、枸杞一起煲。如果嫌麻烦的话可以在超市买袋装的即食银耳，用冷水泡开就可以了。不过个人觉得还是自己煲出来的比较新鲜健康一些啊！ 如果想要口感更好更绵密一点就可以多加一步骤，就是银耳和红枣枸杞放进电饭锅煲汤键，等它自动完成后不要立即拿出来，让它们再闷半小时左右，这样煲出来的效果更好哦～ 接下来介绍一道菜吧~我超喜欢的哈哈（•͈ᴗ•͈)
【食材】排骨350g、干银耳半朵、胡萝卜1根、大葱1段、姜4片、花椒少许、盐适量、料酒1茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙
【做法步骤】
1.准备好材料；
2.银耳提前用温水浸泡两小时以上，泡发后将根部黄色部分切掉，用手掰成小朵洗净备用；
3.排骨放入冷水锅中，中火烧至沸腾，捞出冲净浮沫；
4.胡萝卜去皮切滚刀块;葱切段、姜切片；
5.锅中倒入油，烧热后下入葱段、姜片、八角、花椒爆香，再将焯过水的排骨放入锅中翻炒至上色；
6.接着倒入料酒、生抽、老抽，炒至排骨上色；
7.将炒好的排骨移入砂锅内，加入适量开水没过排骨表面，大火烧开，盖上盖子转小火炖煮约1个小时；
8.再放入银耳、胡萝卜继续炖煮约30分钟；最后加盐调味即可