酸包菜怎么做好吃？
首先，要挑选包菜。很多人买包菜的时候习惯买小个的，其实这是错误的。因为包菜的个头越大，含有的维生素就越多。一般来说，挑选圆滚滚、外形饱满的包菜更好。 然后，要清洗包菜。很多人都只是简单冲洗一下，这样是远远不够的。应该把包菜放在盐水里浸泡半小时，这样能很好的去除包菜上面的农药残留物以及其他有害物质。 做酸包菜最重要的就是要掌握腌制的技巧了。下面就分享一个自制酸辣包菜的方法。
准备食材：包菜、大蒜、干辣椒、葱、香菜、盐、白糖、白醋、生抽、香油。
1. 首先将包菜用手撕成小块；大蒜切成蒜末，葱切葱花，干辣椒剪成小段备用。
2. 锅中加入适量清水，水烧开后，放入包菜焯水，大概一分钟左右就可以捞出来了（这样可以去掉包菜的生味）。
3. 将所有的配料放在一起，加入适量盐、白糖和白醋搅拌均匀，制成料汁。
4. 把焯好水的包菜放进去，搅拌一下，让包菜充分入味。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏一天。
5. 最后拿出来浇上少许热油，撒上葱花和香菜末就可以了。
如果你做的步骤都正确的话，那么出来的味道绝对是让你满意的。我每次做这个酸菜包菜，家人都能吃光光！真的特别下饭~