龙虾虾球好吃吗？
作为四川人，对于小龙虾真的无感。因为在我们那里，小龙虾又叫“虾爬子” （就是那个下酒菜），而且做法一般都是油焖或者麻辣，我个人不是很喜欢这种口味的。 但是！但是我前段时间去了一次无锡，那里的虾球真滴好好吃啊（大概是我的最爱），就是那种外面炸得酥脆，里面的虾肉滑嫩，沾点辣椒面，妙呀~~ 然后回来就自己尝试做了一下。首先买虾，当然是鲜活的啦，我是在菜市场买的，称好重量让人帮忙处理一下，其实我们自己拿牙签剔也ok（当然为了省事直接让老板处理好更好）
接下来重点来了！！！一定要用淀粉和蛋液给虾球裹上一层外衣，这样炸的时候表面会脆脆的一层，而且熟的快。 然后下锅炸熟就好啦，这里可以撒点调料，我用的椒盐哦。 炸好的虾球可以直接吃，香酥脆，但是我觉得单调，所以可以像火锅一样蘸点酱料吃吃，美滋滋~ 还可以做成糖醋脆皮虾球，我的拿手菜嘿嘿，简单容易学，甜香的糖浆包裹着酥脆的外壳，里面是软嫩的虾仁，一口咬下去，哎哟喂，幸福感爆棚~(具体做法可以微博搜索“小高酱紫的食光”，有详细做法的哦)
除了油炸，还有其它做法，比如蒸，比如煲，都OK的。 我觉得最棒的做法还是把虾球剁成泥再做一道“虾丸汤”（类似猪肉丸子汤的那个味道），这样鲜咸的味道中带着一点脆爽，不错不错。