银耳怎么调好吃？
银耳的泡发方法 1、用凉水或冰水浸泡6小时左右，至其发透。注意，不能用开水浸泡银耳，否则不仅会损失营养价值，还会产生毒素，对人体有害；另外，也不宜长时间浸泡银耳，以免细菌滋生而污染食物，造成食物中毒。 2、把干银耳放在保鲜盒里，然后放入冰箱冷藏室，这样只要3个小时就能泡开了。
3、把银耳放在保温瓶中，冲入沸水盖上瓶盖，约2小时后即可食用。 4、将银耳用清水浸泡2小时。准备半块冰糖，用刀压成粉末。将浸泡好的银耳去掉根部，用手撕成小块备用。锅中倒入清水，加入冰糖煮至融化。将银耳倒入锅中，大火煮开后转小火熬制半个小时左右，直到银耳熟烂即可关火。 5、取适量的银耳放入容器中，加入适量的白糖，然后加入适量枸杞，再加入适量的温水或者是冷热水都可以，最后直接将它们搅拌均匀就可以了。当然在搅拌的时候还可以根据个人的喜好来添加一些水果进去进行调味。
6、首先先把银耳洗一下，然后再放到锅里蒸十分钟，再拿出来晾凉。然后把银耳掰碎放在碗里，再把葡萄洗干净放里边儿，然后把牛奶倒进碗里，放进锅里蒸熟就好了。
7、将银耳和红枣同时放入锅中加水熬汤，先用大火烧开，再用小火炖大概一个钟头就行了。
8、银耳用水洗净去蒂，切成小块备用。准备好百合，薏仁等，一起浸泡一个小时左右。将准备好的桂圆肉以及莲子也分别清洗干净。锅内放水烧开，将切好的银耳倒入锅内，炖煮半小时后再将其余的材料一同加入继续熬煮一小时以上就可以了。
9、把银耳先洗净，再用冷水泡发三个小时左右（夏天可放冰箱里）.然后用手轻轻的把银耳中的黄色的部分去掉.因为那部分很硬不容易煮软而且口感不好.再把去掉黄的部分的银耳用手撕成小朵.撕得越小越容易出胶质哦. 接下来就是把银耳放进已开水中煮二十分钟，再加少许冰糖.接着就把雪梨切块放进刚才煮有银耳的锅里面再继续煮上十五分钟左右就大功告成了！
10、将银耳用清水浸泡，待完全泡发后，捞出沥干水分并去掉底部坚硬的蒂部。然后将处理好的银耳放入锅中，加足量清水，大火煮开，转小火炖至黏稠即可。 如果嫌制作起来比较麻烦，可以选择购买即食的银耳羹。市面上出售的银耳羹品种较多，可根据个人口味自行选择，但要注意观察包装上的生产日期及保质期。
银耳的吃法 银耳汤是很多人都爱喝的一种养生佳品。一般人都知道它具有美容功效。其实除了能润肤防皱纹外，常吃还具有滋阴润肺、生津止咳、补气和血的功效，特别适合于身体虚弱的人服用。 在生活中，我们可以用以下几种不同的方法和银耳搭配，让它的营养加倍地发挥出来。
1、银耳+莲子=补血益气 做法：莲子先用冷水泡发，银耳亦用冷水泡发后除去根蒂，并将两者一同放入砂锅，加适量清水慢烧煨至汁稠、汤汁粘时，加冰糖调味即可食用。 这道甜羹非常适合体质虚寒、气血虚损、肝肾虚的患者食用。对神经衰弱、失眠健忘等症也有很好的辅助疗效。
2、银耳+枸杞=清热明目 做法：先将银耳洗净，剪去根部，加水适量，文火煎煮30分钟后，再放入枸杞子，继续烹煮至汤呈黏稠状即成。此菜具有补肾益精、滋阴健脾、养血明目等功效，特别适宜肾虚阳痿患者及贫血者食用。
3、银耳+红枣=美白祛斑 做法：将大枣洗净后与银耳同煮，直至银耳变软变为浓稠，然后加入适量冰糖调味即可。这道甜品对于女性来说是最好的美容护肤品了，经常食用可以令肌肤白嫩光滑，还能祛除黑斑、雀斑等面部色素，尤其适合年龄偏大的女性朋友。
需要注意的是，银耳虽然具有很好的美容养颜作用，但是它的性属寒凉，如果长期过量食用很可能会引起腹泻，所以建议经期女性要慎吃，平时脾胃虚寒之人最好少吃或不吃了。 另外，新鲜的银耳是不可以直接食用的。因为鲜银耳中含有较多的亚硝酸盐类物质，人吃下去以后很容易发生中毒现象。因此，新鲜银耳必须经过充分的晒干后才能食用。