酸梅鸭怎么做好吃？
原料：鸭子 辅料：青红椒，山楂片、葱、姜、花椒 调料：盐，料酒，老抽，味精，白糖 做法：1.将鸭子洗净剁成小块；青红椒切成菱形，葱切段、姜切片备用; 2.坐锅点火放入高汤、鸭块、山楂片、葱段、姜片、花椒烧开撇去浮沫，倒少许老抽调色，然后转小火烧至酥烂入味时，加入精盐、料酒、味精、白糖调味待其熟透后，撒上青红椒块即可出锅装盘。
特点：色泽红亮，口味浓郁。 提示：烧制时汤汁要宽些，这样鸭块的味道才足。用高压锅的时间约为20分钟，如果用普通的锅来烧，时间大约在45分钟左右。 下面介绍一个我非常喜欢的一种吃法！！！哈哈~~~就是酸萝卜老鸭汤的简单作法（很简单的哦）！！！大家都可以试试的啦～～～嘿嘿~~~~~ 材料是：一只鸭和适量的白萝卜还有泡椒，泡姜，酸菜（超市里都有卖的呢～而且很方便呢！），葱白，干花椒粒和几个干辣椒。
具体步骤如下：
第一步：先把鸭切块，用清水洗干净后滤干水待用。
第二步：把白萝卜切块（因为白萝卜比较容易熟嘛～所以先下锅啦~呵呵。。。）
第三步：把切块的泡姜片和泡辣椒，葱花和蒜瓣都准备好待用哈~~~~
第四步：往锅里加入适量的清水，然后把切好的鸭块放进锅里焯一下捞出滤干水分待用（这一步是为了去除一些血水和杂质，同时也可以更进一步的祛除鸭子的腥味儿哟^^）。
第五步：在砂锅中倒入适量的食用油烧热后放入切好的泡姜片，泡辣椒，酸菜和干辣椒段翻炒一下后加入干花椒粒略炒再倒进鸭肉一起炒。
第六步：等鸭肉炒得有点焦的时候加入适量的料酒炒匀后熄火。
第七步：把锅里的东西全部转移砂锅里面再加入适量的高汤或清水煮开后再改小火慢炖半个小时左右，这个时候可以加入准备好的白萝卜继续煮大概十分钟就可以了。（如果喜欢吃软一点的白萝卜的话可以多加一会儿）第八步：关火之后可以根据个人喜好撒入少量的葱末或者香菜末就可以开动了^^