子鸭怎么做好吃？
一、准备材料 鸭子半只，盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽4分之一汤匙，冰糖适量，姜5片，小葱一把，八角两个，料酒3汤匙，干辣椒4个，花椒一小把（不用太多）
二、制作方法步骤 1.首先将鸭子清洗干净备用；然后切成大块放入碗里，加入盐和生抽抓匀后腌制10分钟左右；接着锅中倒入油烧热后将花椒和辣椒炒香；再捞出花椒和辣椒备用;(可以放到碗里面留作它用)
2.在砂锅中倒入适量的清水烧开，然后将腌好的鸭肉块和葱姜、八角一起放入锅中;再加入老抽和料酒煮开后再煮两分钟；最后盖上锅盖转小火慢慢炖1个小时左右(根据鸭子的老嫩程度来定时间);
3.一个小时之后打开盖子，将之前炒香的调料和冰糖一起放入锅中大火煮开收汁即可出锅装盘了！
三、制作技巧
1、做辣味鸭的时候最好选用散养一年的土鸭来做比较好吃！
2、做这道菜的时候一定要小火慢炖，这样口感才会好哦！
3、如果不喜欢辣的话可以将花椒和辣椒去掉也可以！
四、营养功效
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素E的含量要比猪肉高出两倍多！所以鸭肉也是滋补身体的首选食材之一呢~另外鸭子本身具有清热去火的功效，因此夏天常吃鸭肉还可以起到防暑的作用哟～