李先生牛肉面什么好吃？
一、牛肉面好不好吃跟老板的关系比较大 因为是连锁店，所以标准会比较统一，但是具体味道的把控是由每家店的老板决定的； 我17年去兰州的时候吃了好几家李先生的店面，其中有两家的味道真是不敢恭维（可能是我比较挑剔），肉很柴不说，汤也没啥味，真的喝不出来牛肉汤的味道，不过价格确实很公道。
后来18年底再去的时候，又去了那两家店，竟然全都被改成了甘肃本地人的面馆，看来是生意不好做啊，都改行了... 但大多数李先生的店面味道还是相当不错的，特别是冬春季节，早上去吃一碗热气腾腾牛肉面，再配一个包子，美滋滋。 有人说李先生的牛肉面太咸了，其实这也是由老板决定的，因为如果面里放的肉太多，客人会觉得太贵了，如果放的盐太多，客人又会觉得不新鲜；所以最好的状态就是，你吃完一碗面和包子，再喝一口汤，感觉味道正好。
二、牛肉面的做法其实是最考验厨师基本功的 因为要求高油高脂，所以操作起来比较麻烦，不是谁都能把牛肉面做得好吃的——比如我在兰州吃的很多小店虽然环境很差，但是味道是相当不错的。 而李先生的菜单上所谓的“特色菜”在我看来都比较“中庸”——量不大，味道也感觉不出有什么特别之处，价格却比牛肉面要贵一些。
我个人认为最好吃的还是羊肉泡馍（69元/斤，很大一斤呢），夹起一块白生生的羊肉，放一点辣椒酱和醋，吃起来香辣入味，一点也不膻，喜欢羊膻味的可千万别错过！ 另外个人还推荐洋芋擦擦（29元/斤）土豆做的粗粮，外面一层脆脆的锅巴，搭配酸酸辣辣的肉片，简直一绝。