面粉怎么炸好吃又简单?

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用油炸的馒头片、薯条等是孩子们喜欢的食物,其实,用油炸制食品时,有不少讲究,如果方法得当,就可以避免油脂产生有害身体生长的过氧化脂质。 食用油中本身含有一些营养物质,如脂溶性维生素A、D、E和K以及微量元素锌等,这些物质是人体必需的营养素,但只有溶解在油脂里才能被人体吸收利用。如果在高温下将这些营养素破坏,不仅损失了营养成分,而且还会产生有害物质。在使用植物油烹饪时,温度最好控制在180℃以下;使用动物油时,温度应控制在150℃以下。 烹调时还应做到如下几点:

① 油炸前应把食材洗净,去掉附着着的污物,这样可以大大减少油脂的污染;

② 在锅中放油前,应当先将锅清洗干净,擦干水分。因为油中含有蛋白质、氨基酸,如果不清洗就放锅内,容易与金属发生反应,造成营养损失甚至对身体造成伤害;

③ 根据菜肴需要,将油温适当提高或降低。若需要保持油温,可以用手腕试温,一般40℃左右(手背感觉温热但不烫)就可以了;

④ 如果要炸的食品较多,应先做好菜肴数量上的计算,防止炸得过焦或欠炸。还应该掌握“宁淡勿咸”的原则,以防因盐量不足,导致菜品质量下降;

⑤ 对有黏性的原料,在油炸前要先用粉料拌匀腌渍再炸,这样能使原料成熟均匀,酥脆一致。

易琛蕊易琛蕊优质答主

1、首先我们要将面揉匀,盖上盖子进行醒发 2、然后我们将面团放入烤箱里进行二次发酵至两倍大(或者放到微波炉里面) 3、然后将我们的小面团压扁并切成大小差不多的剂子 4、接着我们将切好的面包放在盘子里摆好并且刷上鸡蛋液 5、最后我们把生坯放在电饼铛上面煎熟就可以了 小贴士 如果觉得太粘的话可以在手上涂点油哦!而且切的时候最好用锋利的刀切哦~这样比较好看些呢~

6、在蒸好的馒头上撒白糖和玫瑰花酱就可以啦

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