酱乌米怎么做好吃？
- 准备材料 大米/糯米 酱油 豆瓣酱 黄酒、白糖、花椒、桂皮、香叶、八角。 (因为家里没八角了，所以少了点香味，不过也够了) 因为是拿来做菜的，所以要买新鲜的好大米哦~ 我用的是糯米，不是大米，因为是咸口的菜 所以不需要洗的特别干净，有点灰什么的没关系啦～ 用水浸泡12h左右（天亮到天黑），中间换几次水。 然后上锅蒸，蒸熟透，筷子能轻松插进去就行啦~~ 大概40min吧~~~ (我是先煮饭，然后把米饭倒在电饭煲的内胆里，开水泡着，等到要炒的时候再洗一遍，这样比较省事儿！)
- 调酱汁 这个真的很重要啊，直接决定成不成型的 两勺生抽+三勺老抽+四勺豆瓣酱+五勺白糖+八勺黄酒 用小火慢慢熬，不停的搅拌，以免糊底 等到酱料很浓稠，颜色变成漂亮的琥珀色就可以关火了~~ 放凉之后装入瓶子里放入冰箱冷藏，可以用很久哒。。。一次做多的，分装成小份，冻起来，随吃随取~很方便呢~
- 步骤一 锅里烧油，油热后把切好的姜蒜倒入锅内爆香。 开小火，加入两勺白芝麻和一把花椒粒炒出香味。注意不要把花椒炒糊了哟~
- 步骤二 把处理好的米饭倒入锅中，铺平，然后用勺子压紧实一点。 在饭上面铺上桂皮、香叶，盖上盖子闷煮30min。
- 步骤三 把调好的酱汁倒进锅里，煮开以后继续焖煮十分钟，记得不停搅动，以免糊底。 最后盛盘，可以撒一些葱花或者香菜增加一下颜值哈哈哈~~~开动啦~~~~~~