熏好的鱼怎么做好吃？
1、鱼肉切片，加胡椒粉、盐、料酒淹二十分钟，然后把水沥干（这一步可以让鱼肉去腥） 2、姜切丝，蒜切末，小米椒切成小圈，泡姜切成薄片 3、锅里放油烧热，放入切好的姜，蒜末，小米椒爆炒一下 4、倒入腌好的鱼片，快速滑炒几下，放少许老抽上色 5、加入清水，不要盖过鱼片，大火烧开，再改小火慢慢煮一会，让鱼片充分的入味 6、最后大火收汁，可以撒葱花装饰一下，美味可口的泡椒鱼就出来了。 小技巧：
1. 用老姜和蒜来除腥味效果是最好的；
2. 煎鱼的时候，油温不能太高，不然鱼皮会粘锅，而且煎的鱼形状不好。如果怕粘锅，可以提前用生姜涂抹锅底；
3. 泡椒鱼一定要煮的入味才好吃哦！ 所以要大火烧沸后，再转小火慢慢炖着。如果喜欢汤色更红亮，可以在汤汁快干时，淋入一点生抽提味。