猪蹄什么好吃？
我最喜欢吃的是糖醋里脊，外酥脆里嫩，酸酸甜甜，非常好吃！ 准备食材：里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、面粉适量、白砂糖适量、醋和生抽各两勺、番茄酱一勺。 先把里脊肉清洗一下，然后去掉表面的筋膜，用清水浸泡出血水。 泡出血水的里脊肉，捞出来沥干水分后，切成条状放入大碗中，加盐、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀，使其入味，然后再加入少许淀粉和面粉抓拌均匀（加面粉和淀粉是为了让炸出的里脊肉更加蓬松）。 锅中烧油，油温五成热的时候，把里脊肉一条条地放入锅中进行油炸，炸至金黄酥脆后捞出控油。（这个温度刚好可以把肉中的蛋白质凝固，肉质会变得很脆）
锅里留一些底油，加入白砂糖炒制融化，再倒入提前调好的酱汁（白醋、生抽、盐、糖混合均匀即可），小火煮开后，放入炸好的里脊肉条翻炒均匀，使每一块里脊肉条都能裹上浓郁的酱汁。最后撒上熟白芝麻增加香味点缀，出锅装盘。
这样做出来的里脊肉味道比外边儿卖的更好吃，外酥里嫩，回味无穷~