蒸肉粉蒸肉怎么做好吃？
- 用料 -五花肉 1000g 蒸肉米粉 250g 姜 5片葱白3段 八角 3个 生抽 4汤匙（60ml） 老抽 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml） 腐乳汁 100g 豆瓣酱 100g 黄酱 100g 大兴园香辣酱 40g 芝麻油 适量 - 做法 - 1. 五花肉洗净，沥干水分，切薄片。
2. 将切好的五花肉放入大碗中，加入所有腌料以及1汤匙（15ml）清水拌匀，使肉馅湿润并充分吸收腌料的味道。
3. 加入250g蒸肉米粉和2汤匙（30ml）清水，用筷子搅匀至黏稠状。
4. 把拌好的猪肉裹上葱姜后平铺在盘子上，上锅大火蒸30分钟。
5. 取出蒸好的肉，在上面淋上适量的芝麻油或者凉拌香油，让每块肉都沾染上香油的香气。
6. 把剩余的酱料混合在一起调成酱汁，均匀地浇在肉片上即可。
- 小贴士 - 1. 如果不想浪费淀粉，可以将蘸水、辣椒等香料一起加入锅中炒熟成酱料，不过这样的话味道会比较腻口，而且也不如直接用豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱等酱料味道丰富。
2. 很多店是用高压锅来蒸肉的，其实用普通炒锅来煎炒同样能完成，而且这样更能控制火候，把握不好温度或者害怕熟得不够快的话可以用微波炉加加热。