怎么炒萝卜丝好吃窍门？
食材： 萝卜一个、葱一根、蒜两瓣、小米椒三个 调料： 食用油适量、生抽15ml、盐3g、白糖5g、陈醋10ml 做法： 1. 萝卜去掉两头，用抹布擦去表面水分，刮去外皮（这一步可以省略，但我还是刮了），冲洗干净后先切成薄片；葱切葱花，蒜切蒜末，小米椒剁碎备用。
2. 锅内热油，放入切好的葱花和蒜末爆香。放入胡萝卜煸炒片刻。
3. 放入剁碎的小米椒和生抽、盐、白糖翻炒均匀后，倒入陈醋拌匀出锅。 做这道小菜需要注意几个小细节：
1、选择水份含量少的萝卜。很多人炒菜喜欢选水分较多的白萝卜，但做这个菜最好选用水分较少，口感更脆的胡萝卜。
2 焯水时间不要过长，断生即可。有些朋友为了让胡萝卜软一些，多焖煮一会，这样是不对的，会损失部分营养成分。
3 放盐的时间很重要。很多人在炒胡萝卜的时候会提前放盐，这是不对的，这样会让胡萝卜素流失到水里，正确的方法是在最后快起锅的时候放盐。