怎么炒鸡肉丸好吃？
2. 把葱姜蒜切碎备用，辣椒切成小段，淀粉用水调成水淀粉待用；
3. 锅中倒入适量油烧热，放入八角爆香，再放入葱姜蒜末炒香，加入一勺生抽和半勺老抽，继续翻炒一会出香味后，放入辣椒段和鸡丁，大火快速翻炒至鸡丁变色，淋入水淀粉勾芡，收汁出锅即可。 我一般用三杯鸡的调料来炒鸡肉丸子，口感非常好，你可以试下，具体做法如下： 取一个干净的锅，导入适量清水，放入姜片和酒，再把剁好的鸡肉放进锅里，大火煮开，煮到水沸腾后，关火让鸡肉浸泡在汤汁里，浸泡的时间约为15分钟左右。 取出炖好的鸡肉，用手把它撕成细丝，尽量撕得细一些。 *这一步可以请厨渣老公或者娃爹代劳哟~
接着我们来调个酱汁： 取一个干净的小碗，加入2-3勺生抽、少量老抽、冰糖、芝麻香油，调成酱油汁备用。 另取一口锅，倒入适量植物油，等到油温6成热时，把泡过酒的生姜（一定要沥干水分哦）放入锅中炸一下，捞出丢掉，然后把酱汁倒进锅里烧开，关火放凉。
把放凉的酱汁倒入撕好的鸡肉丝中，拌匀后腌制20分钟。 起锅热油，待油温五成热时转小火，把腌好的鸡肉丝一个一个放进热油锅里炸，炸至表面微黄酥脆时就可以捞出来了。 炸好的肉酥酥的，咬一口会有酥脆的口感夹杂着滑嫩的肉质，味道甜咸适中，带着一股清新怡人的酒香~~真的是超级无敌棒！盘它！ 如果对你有帮助，记得给个赞呗❤️