蛇鱼怎么煮好吃？
1、准备食材：蛇鱼一条（约一斤），生姜一块 辅料：食用油、生抽、食盐各适量 第一步：处理蛇鱼。将蛇鱼宰杀干净之后，去掉头部和尾部，再把蛇鱼肉切片备用 第二步：热锅冷油，将切好的姜丝放入煸炒，炒出香味以后，把蛇鱼肉放入锅中煸炒至变色。 第三步：往锅里加入适量的生抽和清水，一起炖20分钟左右，加入食盐调味即可食用了 小贴士： 买回来的新鲜蛇鱼，先放在冰箱冷冻室冷冻两个小时再处理，这样比较好撕皮。
很多人害怕吃蛇鱼是因为觉得他的刺很多，吃起来很麻烦。其实现在的蛇鱼经过养殖，生长过程中没有捕食鱼类，所以鱼刺已经变小了，烹饪前先用刀刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，再将鱼脊背处的鱼肉用菜刀斜着片成薄片，就可以放心食用啦~ 如果你还是有些担心，可以把鱼片放到清水里，加少许食盐浸泡片刻，再用清水反复冲洗干净，这样就可以放心食用啦！