硬豆腐怎么做好吃？
说到硬豆腐，就想起小时候，家里来了客人，妈妈会做很丰盛的菜肴，其中就有这道家常豆腐。白嫩的豆腐配上青翠的小葱和红辣椒，色泽鲜艳，口感鲜嫩，让人食指大动。这道菜做法也十分简单，堪称零失败。 食材准备（两人份）： 老豆腐一块、小葱两根、干辣椒两个、食用油适量、生抽两勺、老抽半勺、糖少许 做法：
1.老豆腐切成薄片，锅中放适量的油烧热，下入豆腐煎至表面金黄，盛出备用；
2.用煎豆腐剩下的油，下入干辣椒段和小葱炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着下豆腐翻炒均匀；
3.往锅里倒入适量的清水，水量大约没过豆腐即可，再依次加入生抽、老抽、白糖提鲜调味，小火焖煮十分钟，等到汤汁收汁儿，就可以盛盘享用了。 这道菜的关键在于选料，一定要选厚薄适宜的老豆腐，这样煎制的时候不容易碎。而且老豆腐吃起来更有嚼劲，搭配蘸水食用，滋味无穷。 如果觉得单吃豆腐有些乏味的话，也可以在烹饪的过程中打一个鸡蛋进去增香。 我最喜欢在饭桌旁边摆上一盘家常豆腐，就着米饭吃，香气扑鼻，让人胃口大开。