黄焖鸡怎么做更好吃？
去年，我和室友都在宿舍自己做过几次。 首先选料很重要，我们买的是刚出壳的嫩小鸡，用盐、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉腌着。（不要问我为什么是这些调料！问就是我们寝室那味儿！）然后准备葱姜蒜等辅料，喜欢吃辣椒的可以准备小米椒和泡姜。再切一些青笋尖或者玉米，用来吸附鸡汤的味道。 接下来就是最关键的一步——炖。把腌好的鸡肉下锅炒，炒到半熟的时候加入开水。开水的量要没过鸡肉，然后把火开到最大，开始煮。煮的过程中可以往里面加一点白酒或啤酒，会更香。等到汤汁变得浓稠，鸡肉也差不多了。
然后就可以装碗了。在碗里铺上切成小块的葱蒜，然后把锅里的鸡肉和汤一起舀进去。这样一碗浓香四溢的黄焖鸡就做好啦~ 在我们宿舍做的时候因为火候控制不好总是有点糊，所以可以加点糖进去中和一下苦味。但是千万不要放老抽啊！会很难吃！ 我们还会在锅里留一点点油，把切好的小米椒和泡姜下锅炒一炒，那个香味，啧啧啧。最后连汤汁一起浇在鸡肉上面，完活～～～ 其实自己做真的挺简单，比外卖便宜多了。主要调料就那么几种，味道也是熟的，很容易掌控。最主要的就是掌握好炖这一步，火千万不能小。 还有一个小tip，如果喜欢软糯的口感可以多泡一会儿。但别太久，容易烂。