松鼠炖什么好吃？
一、食材准备 松鼠鱼需要准备的原料有：草鱼一条，鸡蛋一个 (我用的是柴鸡蛋) ，葱姜蒜适量，胡椒粉少量，料酒、生抽、淀粉、白糖、陈醋各适量 二、开始制作 第一步：处理鱼肉 1.鱼肉去掉鱼头和骨头，剩下净鱼肉备用。
2.用刀将鱼肉斜着打上花刀。
3.把打好的鱼肉清洗干净，吸干表面水分，然后切成大小合适的块儿。
4.切好后的鱼肉，加少许盐、白胡椒、葱姜片、料酒去腥，抓匀后腌制半小时。 第二步：炸鱼 取一个空碗，打入鸡蛋，加适量清水，一勺淀粉调成糊状。 锅热后注入油，烧至5成热时，把鱼块裹上鸡蛋液入锅中炸至定型。 第三步：调酱汁 取一个小碗，加入两勺生抽、一勺白糖、三勺陈醋、一勺淀粉，搅拌均匀备用。 第四步：焖鱼 锅里留底油，放入花椒、大料爆香后，加入葱姜蒜末炒出香味。然后把调好的酱汁倒入锅内翻炒至开锅。 把炸好的鱼块摆在盘子中，然后把烧好的酱汁浇在鱼上面。 上锅蒸7-8分钟左右即可出锅食用。 小贴士： 1、在鱼肉上面划花纹可以让其更容易入味，也更美观。但切记不要划断纹理，否则会不熟。 2、切好的葱姜片用盐水泡一下再下锅，可以去除苦味。 3、鱼肉下油锅炸的时候油温要适中，太高会把鱼肉炸老。