公鸡怎么沌好吃？
2、锅中烧开水，将整只鸡放进去氽一下，除去血水（这一步可以去腥） 3、砂锅里放入两片姜和一整段葱白，倒入足够的水，大火煮开后，放入鸡肉，再次煮开以后转中小火慢炖一个小时左右，或者直到筷子能轻易扎进鸡肉里（我做了两次，每次都有这个感觉，筷子可以完全插进去）
4、捞出鸡汤里的葱段和姜片，撇去浮油。如果鸡汤比较油腻的话可以用小火多煮一会儿，让油脂浮上来，用勺子撇掉。我第一次做的鸡汤就没撇，觉得汤还很油，所以第二次做的时候特地撇掉了大部分油脂 5、加入切段的干香菇、泡软的粉丝、切好的鸡蛋并搅匀，再煮十来分钟至粉丝软烂即可关火。 6、临下锅的时候撒入一把枸杞，煲好的鸡汤味道更好哦~ 注意事项 1、鸡汤里放葱姜是去腥增香的，如果不喜欢也可以不放。但个人认为还是应该放一点的，不然鸡汤的味道会差很多。
2、一定要用砂锅来炖，这样汤汁才美味醇厚而且有营养。如果用高压锅或电饭煲，虽然方便，但营养也会损失不少。当然，如果用传统的方法，小火焖上几个钟头，效果肯定也是最好的，不过那样的工作量可不是一般人能够接受的……
3、我这次做得比较失败的地方在于没把鸡肉彻底炖烂。因为我之前几次都是用高压锅做的，这次换砂锅后没有控制时间，结果鸡肉还挺硬。建议大家根据自己家所用的锅具来调整时间，一般来讲一个半小时到两个小时就足够了。如果真的很怕汤不够软糯，可以最后加入小半勺白糖提味（我个人是不喜欢放糖的，所以没放）