大枣发酸怎么好吃？
1、吃新鲜的大枣，美味又营养 鲜枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、C族以及钙、铁、锌等微量元素和多种氨基酸等物质；其中维生素C的含量高达每百克500毫克左右，是苹果的70多倍、香蕉的40多倍；因此食用新鲜的大枣不但可以补充身体所需的营养元素还可以达到美容养颜的功效。 当然，鲜枣虽然好但是也有让人烦恼的地方因为它会带有一股青草味所以有些人不喜欢。不过只要处理得当这个味道也是可以去除的。 比如可以将新买来的大红枣用清水洗干净之后放入清水中加入适量面粉清洗2次这样可以有效清除掉表面附着的污物以及虫卵等然后用清水冲洗干净就可以食用了这样处理过后的大红枣口感清新自然回味甘甜。
2、吃风干的大枣，香甜酥脆好口感 如果感觉直接吃新鲜的大红枣有股青草腥味的话那么可以尝试一下将大红枣烘干制成风干的红枣。经过烘烤风干后的红栆会失去大部分的水份变得干爽起来同时原有的青草味儿也会消失得无影无踪取而代之的是一股清香甜腻的味道。而且经过风干的的红枣果肉会变得很脆很容易嚼动。
在制作成风干的红枣之前可以先将红枣浸泡在水中约半个小时然后捞出沥干水分摊开晾干。待红枣表皮完全干燥后便可放置阳光下暴晒至果实柔软呈深红色时取出放入烤箱中用低温慢慢烘焙直至成熟。这样制作出来的风干红枣香醇绵软营养丰富。