鸡爪菜怎么烧好吃？
2.把鸡爪清洗干净，去掉脚趾，用刀剁成小块； 3.锅中加水，下入鸡爪和姜片，煮出血沫，再用清水冲洗干净； 4.准备香料，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。不喜欢辣的可以用三奈、丁香代替。喜欢麻味的可以加点薄荷。我比较重口味所以都加了。。。 5.将鸡爪放入锅中，加入清水，料酒，香葱结，大火煮开转小火慢炖。（不要加酱油哦，颜色会很难看） 6.一个半小时后，加入食盐调味，继续小火炖煮。汤汁变得浓稠就可以关火焖着让汤汁入味了~ 7.第二天就可以吃到味道鲜美的卤鸡爪啦！可以直接吃也可以卤蛋同吃哦～
1、先下锅煮熟，这样更省火，而且好入味。 注意：不要把鸡爪直接丢到锅里去哦，很容易粘锅的。可以先用开水焯一下，或者把鸡爪放到碗里隔水蒸至熟烂。
2、把鸡爪捞起来沥干水分，放到锅里干炒一会儿，稍微炒得有点焦更好。(这样可以去除腥味)
3、开始制作卤汁。把八角、桂皮、香叶洗净晒干，生姜切片，葱切段备用。往锅里注入适量清水，放少许料酒，然后把所有材料放进去，小火煮约十分钟，等香味出来。 如果感觉味道不够的话，这时候你可以酌情添加生抽、老抽、味精和白糖。 我一般都是直接用高压锅来煮，很方便。上气后小火煮二十分钟就差不多了，期间记得要打开锅盖再搅拌一下，以防粘底。
4、最后一步就是把煮熟的鸡爪放到卤汁里浸泡几个钟头就可以了。 泡的时间越长越入味。如果当天吃不完，可以把卤汁浇到鸡爪上面，盖上盖子，入冰箱冷藏。隔夜再吃的时候，拿出来加热一下就更棒了～