烀羊肉什么部位好吃？
我猜题主想问的是：吃什么部位的羊肉好吃！ 作为一个地道内蒙人，我最喜欢的吃羊肉的方法是手把羊肉（其实就是不用刀切、直接拿起羊腿或是羊排啃的意思），而且是新鲜羊肉（肥瘦相间的肋条肉）用白水煮开的清炖方式，连汤带水，肉烂脱骨。不过这做法适合家庭制作，要是饭店这么做，估计顾客要骂人的…… 所以我们一般是用铁锅炖羊肉（就是普通羊肉切块，加酱油炖熟，味道也不错哦~）或者腌熏羊肉（这个更棒！把新鲜羊肉用清水泡出血水，加入葱姜蒜、酱油、白酒等香料腌制，然后放到铁锅上蒸，熟后取出冷却，挂到通风处晾干。吃起来味道有一点点咸，香气十足呢~）。
不过说到烀羊肉啊，我觉得最好的地方在于它可以完美解决“涮羊肉”的剩余问题…… 涮羊肉剩下的那点肉边角料，扔进锅里，盖上盖子，焖煮一会儿，香喷喷的烀羊肉就可以吃了。配着小米粥，美！ 至于蘸料嘛……自己调，喜欢啥调料你撒点就成。不过我爸妈那会儿节俭啊，会用葱花、香菜末、韭菜花、酱豆腐和香油调拌了给咱们做蘸料，也好吃得很呐^^