怎么炒鸡合子好吃？
1.鸡蛋打入碗中，加一点点水、一点盐打散
2.面粉里慢慢倒入清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，盖保鲜膜饧30分钟（我是晚上和面，第二天做的）
3.猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、姜末和葱花搅拌均匀，然后倒少许植物油拌匀入味，腌制一会儿待用
4.在鸡蛋液里加一点点盐调味，搅匀
5.取一面团，擀成薄片，刷一层蛋液
6.把肉馅填入合子皮中，注意留一些边缘不要放肉馅 7.捏好口，收拢
8.锅内热油，依次放入生胚小火煎至两面金黄即可（我煎了六七个。）
9.炸好的合子摆盘，趁热吃更好吃！
小贴士：
1．和面时一定要一点一点地加水，保证面粉的颗粒饱满细腻；
2．用油搅拌肉馅时，最好分多次少量的加入，以免油腻
3．煎合子的时候不要用大火，不然很容易焦