山药配什么果酱好吃？
1. 将铁棍山药去皮，洗干净后切成段，放进蒸锅里蒸熟备用；
2. 在小锅里加入少量的水，然后放入冰糖，小火煮融化后，把香蕉切成小段放进去，搅拌均匀，熬煮至糖浆浓稠，有拉丝的现象出现就可以了；
3. 用勺子舀起一部分果酱，均匀地涂抹在碗底，再把蒸好的山药铺在上面，上面再盖上一层薄纸，冷却后放进冰箱，冷藏一个小时以上即可食用。 这个做法主要运用了“油炸”和“糖炒”两种制作方法。先用油把香蕉炸到金黄酥脆，再用小火把冰糖煎化变成焦糖，然后倒入香蕉一起翻炒，让每一块香蕉都裹上糖浆并熟透。最后把处理好的香蕉放到容器里压平，冷水上锅大火蒸透即可。
注意在炒制过程中一定要用小火，以免鸡蛋糊了发苦。也可以往里面打一个鸡蛋，增加营养的同时还可以使成品更加松软香甜。 如果不喜欢吃甜食的朋友，也可以用酸奶代替水果，做成一道酸甜开胃的沙拉——山药酸奶沙拉。具体做法是：
准备一根铁棍山药，去掉外皮后清洗干净，切成小块，装进盘中待用。
准备一只干净的玻璃罐，把切好的山药放进去，加入大量的酸奶，盖上盖子密封好后，放在太阳下面暴晒48个小时（切记不可以加热）。
等待罐子里面的山药脱水变得坚硬如石头，就可以取出食用了。这道沙拉酸酸甜甜特别爽口，而且热量很低，最适合想减脂的女生吃了！