木垒鹰嘴豆怎么炒好吃？
鹰嘴豆，属豆科植物，原产于近东地区，主要生产地在非洲、中东及东南亚等地，在我国的广东、广西也有种植，是一种营养价值很高的杂粮。 鹰嘴豆的形状很像“鹰嘴”，所以得此名。又因形状像三角形，在民间也叫做“三角豆”或“羊角豆”。
一、营养丰富 富含蛋白质和氨基酸，以及钙、镁、铁、锌等微量元素；膳食纤维含量可达7%，脂肪含量低，蛋白质含量却高达25%以上，含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量高达总氨基酸的30%左右。还含有丰富的多酚类物质与植物固醇，这些成分都具有重要的保健作用。 二、药用价值 《新修本草》中有记载，说鹰嘴豆可以“主腰脚冷疼，肠癖，明目”。《本草纲目》中也有记载，说它能“治腰痛”“利小便”“益精气”。古往今来，鹰嘴豆一直被当作一种补益药物使用。 现代药理学还发现，鹰嘴豆含有多种具有生理活性的化学成份，对免疫功能、炎症反应、抗氧化损伤等均有一定的作用，是药食兼用的佳品。 三、如何挑选优质的鹰嘴豆？ 看外观。 优质的鹰嘴豆应呈乳白色或淡黄色，有光泽，颗粒饱满且均匀，没有黑斑、霉烂、虫蛀现象存在。 闻气味。 新鲜的鹰嘴豆有一股淡淡的花香味儿，如果放置一段时间，香味会变淡。如果有明显的异味、发霉味或者酸味，则说明品质已经发生变化，不能继续食用。
四、食用方法多样 可蒸熟后直接吃，容易有饱腹感，适合想要控制体重的人；也可以打豆浆喝，或者在煮粥、煮汤的时候加入一些，都是不错的选择。