啤酒鸭怎么煲好吃？
啤酒鸭的做法其实有很多种，我分享两种比较家常的做法。 食材准备：鸭肉、香菜、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、啤酒 做法步骤如下：
第一步：把买回来的鸭子清洗干净，剁成合适的大小（可以请商家帮助剁好）；香葱打结；姜切片；蒜剥皮；八角、桂皮、香叶冲洗干净沥干水分备用；辣椒洗净去籽切成段；
第二步：锅中加入适量的水和食盐，将切好的鸭块放入锅中，开火煮沸后焯水3分钟，捞出沥干水分备用（这样可以去除鸭子的腥味）
第三步：起锅倒入适量的油，油温升高后放入八角、桂皮、香叶和辣椒段，小火煸炒出香味之后，再把焯好水的鸭块放入锅中，转中火翻炒均匀，然后淋入生抽、老抽和豆瓣酱，再倒入啤酒，大火煮开后再煮10分钟左右，然后加入白糖和陈醋调味，转中火焖至收汁，最后撒上葱花和香菜碎提香即可。
第二种方法就比较简单了，直接把所有的调料放在一起，倒入适量温水浸泡半小时，然后把泡好的料水倒入锅内，把切好的鸭块放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再慢慢炖制，直到汤汁变少，鸭子熟烂即可。 不管是用啤酒还是用白酒，都是去腥增香的最好调味料，所以不要嫌麻烦，在烹饪鸡肉或者鸭肉的时候，一定要记得放入少许的白酒或者啤酒，这样炒出来的菜肴更加美味。