重庆腊肉炒什么好吃？
腊肉，是我喜欢的食材之一！ 尤其是云贵川渝这些地方的腊肉，烟熏风味特别浓郁，拿来做一道腊肉炒菜，那真是香得不得了~ 我之前去重庆旅游的时候，就特意找了一家当地非常出名做腊肉的店，买了一大包回来。 这不刚过春节嘛，留着正月里做道腊肉菜解解馋！ 那用重庆腊肉可以做哪些菜呢？ 当然可以做的有很多啦，我整理了4道特别适合在正月里吃的腊肉下饭菜，简单好做又美味，一起学起来吧！
▶️首先我们要把腊肉清洗干净，切成薄片备用。（肥瘦肉分开切片）
▶️锅里倒入适量清水，放入腊肉片和八角一同煮，煮沸后取出八角弃掉。然后给腊肉片焯个水，确保卫生。(如果是买的熟腊肉的话就可以不用焯水了)
▶️大蒜去皮洗净切成蒜末（或者小米椒切圈），生姜去皮洗净切丝，葱花切葱花。
▶️调个料汁：少许生抽+老抽+豆瓣酱，混合均匀待用。
▶️热油下锅，放入姜丝爆香，然后加入腊肉片炒至透明。接着倒入调料汁，大火煮沸之后转小火焖5-10分钟。 （如果觉得油腻的话可以把多余的油舀出，留适量油脂拌饭正好！）
▶️最后撒上葱花、蒜末，翻炒均匀就可以出锅啦！ 一道香辣过瘾，回味绵长的腊肉炒蒜苗就做好啦！ 你还想学做什么？评论留言告诉我哦～