茄子放什么馅好吃？
我最喜欢吃的是猪肉茴香馅的，哈哈！ 原料很简单：
1、猪肉馅半斤（三肥七瘦）
2、新鲜小茴香一把(一定要带籽的哦)
3、新鲜茄子三个
4、鸡蛋两个
5、生抽、老抽、食盐、鸡精适量 做法如下：
1、先做肉馅，把肉馅放到碗里，加入少许食盐和鸡精，打入两个鸡蛋，拌均匀； 再加入葱花、姜末，生抽、老抽，顺着一个方向拌均匀，腌二十分钟。 小茴香洗净后控水，剁碎备用。 茄子洗净去蒂，切成大小合适的丁，放在水里浸泡片刻后捞起备用。
2、锅内热油，五成热时倒入茄子煸炒，至茄子变软盛出备用。
3、将切好的小茴香放入油锅中煸炒，待香味四溢时倒入刚拌好的肉馅，一起翻炒，至颜色变亮即可出锅。
这样做出来的饺子馅浓香扑鼻，鲜嫩醇香，口感极佳哦！ 我每次做都会吃很多呢^_^