白芦笋几月最好吃？
白芦笋，就是欧美人口中的“春天里的奶酪”，是鲜嫩、营养又美味的代名词！ 我很爱吃白芦笋，家里也经常买来吃。 至于它最鲜嫩的季节嘛~那绝对是4月-6月份，此时正是春芦笋的完美季节，它们会顺着自然的节奏生长，逐渐成熟。
如果你看到市面上有卖青芦笋的话（就是颜色深绿的那种），千万不要买错了哦～因为等到他们长大变为黄绿色的时候，口感就会大打折扣了，又老又硬。
不过呢，白芦笋也不是什么时候购买和食用都很合适的。 首先在挑选上就要多多留意啦～好的白芦笋应该外观圆润、根茎细长且挺拔、表面光滑且没有破损。另外还需注意一点，就是白芦笋的表皮厚度是很薄的，稍微用力挤压就可以挤出汁水，而且颜色呈现自然清澈的淡黄色，如果不小心弄脏了也别担心，用清水冲一冲就很干净了。 要是买到那些表皮粗糙、颜色深绿或者发黄、有损伤甚至发黑的芦笋，可就要小心一点咯～ 除了要选择好白芦笋之外，一个合适的方法才能将它的美味发挥到极致。
建议清炒就很好，当然如果喜欢更脆一点的口感，也可以沸水焯一下再炒。 不过要注意的是，一定要等锅中汤汁收得差不多时候再放入食盐调味，否则食盐过早放入会导致芦笋中营养成分流失。 如果是凉拌的话，可以先将白芦笋用开水焯一下，然后过凉沥干水，加入调味料拌均匀就可以了。 但不管怎么做都别忘了保留芦笋的脆嫩口感哦～