披萨怎么和面好吃？
这似乎是一个外行提出来的问题，我作为一名在外卖行业内摸爬滚打多年的外卖运营人员来说，我认为 做披萨不需要去和面团，只要把饼底做好了就能够成功一半了。 为什么要说把饼底做好呢？因为很多初学者在第一次做披萨的时候，面活不好容易失败，做出来的披萨饼底有硬块或者没熟的情况出现。而这些问题出现的本质原因就是面粉没有提前发酵好。 我自己也做过很多的披萨，有在家里面做的，也有门店制作的，经过多次的实践与改进，现在我已经在门店使用的披萨和面配方，已经能够让饼底做到非常柔软，而且操作起来非常简单，只需要把食材放进厨宝中，设定好时间温度，就能让面团自动发酵了。
那么为什么要把馅料的放入温度和时间很重要吗？其实是很有必要的，因为只有面团充分发酵好了，做出来的饼底才会有松软的口感，并且能够贴合平底锅，不会产生鼓包或者是破洞的情况。
如果有些店家需要制作带浆的披萨（比如芝士拉丝披萨），那在擀制披萨的时候，应该多添加一些鸡蛋液，让面皮吃起来更有韧性才更好。 我之前看某美食节目，主持人就提到过关于用鸡蛋液的量这个问题，当时看节目的时候，觉得他说的非常有道理，于是便记住了这个方法。 后来在我自己实操的过程中，也确实证明这个方法是正确的。
所以学做披萨不需要去和面团，只需准备好发酵好的面粉和酱料即可。 而酱料我这里有个简单的配方，大家可以作为参考。 首先准备500g水。 再备齐400g白砂糖、500g番茄酱、2个柠檬汁、20g胡椒粉、5g辣椒油、150g玉米淀粉以及适量食用油。 最后把所有原料放入锅中，小火加热，不断搅拌，直至酱汁浓稠，关火放凉备用。 用这个酱料拌饭都好吃到流泪，不用怀疑，可以试试哦！