什么鸭子炖汤最好吃？
广东人爱鸭，跟牛、猪相比可能也不遑多让。 广联达2019年上半年营收近45亿，其中一半以上都是肉鸭相关收入，足以可见我们对鸭子的偏爱。 而老广炖鸭汤，选用的鸭子通常有如下几个品种： 桂东乌鸭 麻鸭（水草鸭） 番鸭（洋鸭） 以上就是老广最爱用到的几种鸭子。
要说哪种鸭子炖出的汤好喝，那还得是乌鸭！
以乌鸭为原料的冬瓜薏米煲鸭汤便是广东经典的老火靓汤了，无论是夏日清热降火，还是秋冬祛湿润燥，这道汤都能给你最好的滋养。 【原料】 乌鸭600g、冬瓜500g、薏米30g。 【做法】 将洗净的乌鸭斩块，冬瓜去皮切片与薏米一起放入砂锅中，先用武火煮沸，再改文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
除了单煲外，我们也可以用乌鸭来搭配其他的食材，煲成不一样的营养好汤。 例如，在乌鸭中加入天麻一起煲汤，对于头晕头痛、失眠多梦有一定的疗效； 如果再加入田螺煲成汤水，则适合夏日清热降火，还能明目解毒。
当然，用乌鸭煮茶也不是不可以。 只是用乌鸭来煮普洱茶或者菊花的时候，别忘了解腻消食，加点胡萝卜或山楂就好啦~